Des petits pains à la maison / خبز صغير في المنزل

المقادير

كاس حليب سائل
نصف كاس ماء
ربع كاس زبدة

4 كيسان و نصف فرينة
1ملعقة صغيرة محسن الخبز
3 ملاعق سكر
1ملعقة خميرة الخبز
1بيضة
2ملاعق صغيرة ملح 

الطريقة:

1 - سخني الحليب و الماء و الزبدة
2 - ضربي البيضة مع السكر و الخميرة و المحسن
اضيفي للخليط 2 ...الخليط 1 ...

و احرسي ان يكون السائل دافئي 

ثم اضيفي الملح والفرينة مع العجن حتي تتماسك
مقدار الفرينة يمكن يزيد او ينقص حسب قابلية امتصاص الفرينة للسوائل
والعجن الافضل يكون بالعجانة واذا لم تتوفر يجب عجنها جيدا

وبعد تخمرها لمدة ساعة تقريبا تقسمي العجبنة الي 12 قطعة

نقوم بفتح القطعة بالحلال علي شكل دائري يكون قطرها تقريبا 20سنتيمتر
ثم نبدأ باللف من حافة الدائرة حتي تصبح مثل الاسطوانة 

تترك لتختمر مرة اخري في سنية الطهي وبعد ما تخمر تدهنيها 

بالحليب السائل أو بيض مع قهوة فورية وترشي عليها كمون الاسود

أو الجلان ولك الاختبار  

شهية طيبة

تحضير وتقديم وتصوير / آية بن يوسف

Ingrédients

Un verre de lait

Un demi verre d'eau

Un quart de verre de beurre

Quatre verre et demi de farine

Une cuillère à café d'améliorateur

Trois cuillères à soupe de sucre

Une cuillère à soupe de levure de boulanger

Un œuf

Deux cuillères à café de sel

Préparation


A / Faites chauffer le lait l'eau et le beurre
B / Mélangez l’œuf avec le sucre la levure et l'améliorateur

Ajoutez le mélange B au mélange A
en veillant que cela soit tiède

Ajoutez la farine salée en mélangeant au même temps
jusqu’à ce que le mélange tien bien

la dose de la farine peut changer selon la qualité
vaut mieux utiliser le pétrin pour un meilleur résultat
sinon pétrir bien à la main

Laissez reposer une heure ensuite faire des petites boulettes
et ouvrir chaque une en cercle de 20 cm environ
Roulez les cercles pour obtenir des petits cylindres


Mettez les dans le plat et laissez reposer encore une fois


étalez les petits  pains avec du lait ou un œuf aromatisé

ajoutez des grains de sésames ou des grains de Nigelle ou bien
du chocolat après cuisson

 

Bonne Apétit

préparation, présentation et photos

Aya B.Y